Nom latin : Brassica oleracea

Principalement connu pour ses qualités culinaires
(surtout pour la très célèbre "soupe au chou" dont les vertus seraient, selon ses adeptes, de stimuler l'amincissement en régulant le métabolisme du sucre et des graisses) le chou présente des qualités non négligeables.

Bien qu'il ne soit pas possible d'en faire des tisanes, la feuille de chou peut être utilisée sous forme de cataplasme. On en tire ainsi les effets apaisants.

Il est également possible d'en tirer un jus, dont les effets bénéfiques sont a noter contre les brûlures d'estomac, les gastrites ou les ulcères.